권성준 셰프 프로필 나이 고향 학력 경력 요약 티라미수 흑백요리사 우승

'흑백요리사' 우승자로 유명한 권성준 셰프는 이탈리아 요리 전문가입니다. 나폴리의 정통 요리를 한국에 전파하며, 파스타바 '비아 톨레도'를 운영 중입니다.

 

권성준 셰프를 처음 알게 된 계기는 그의 대표 레스토랑인 ‘비아 톨레도 파스타바’에서였습니다.

 

비록 작은 규모의 레스토랑이었지만, 문을 열고 들어서자마자 이탈리아의 따뜻한 정취와 유럽의 여유로움이 가득 느껴졌습니다. 창가에 앉아 식사를 즐기는 사람들의 모습은 매우 편안해 보였고, 주방에서는 활기찬 요리 소리들이 들려왔죠.

 

 

권 셰프는 그곳에서 겸손하게 자신의 요리와 식당을 소개하며, 어떻게 이 식당을 만들어냈는지에 대해 차분히 이야기했습니다. 그를 처음 봤을 때 느낀 첫 인상은 열정 가득하고 겸손한 요리사라는 것이었죠.

 

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권성준 셰프는 인터뷰 중 그의 요리 인생을 시작하게 된 특별한 계기를 전해주었습니다.

 

“사실, 처음에는 요리에 대한 꿈이 전혀 없었어요. 고등학교 때는 학교 생활에 그다지 흥미가 없었고, 대학도 깊은 고민 없이 진학했어요.

 

그러던 중 고든 램지의 요리 프로그램을 보게 됐는데, 그 순간 요리에 대한 열정이 불타오르기 시작했습니다.

 

그때부터 요리가 제 인생의 중요한 부분이 되었죠.” 이런 이야기를 들으며 그의 눈빛에서 요리에 대한 진심과 열정을 엿볼 수 있었고, 그가 이탈리아에서 보낸 시간이 현재의 ‘비아 톨레도 파스타바’를 만들어낸 중요한 배경임을 느낄 수 있었습니다.

 

 

권성준 셰프의 프로필과 경력

권성준 셰프는 1995년 1월 1일에 태어났으며, 2024년 기준으로 29세입니다.

 

경기도에 위치한 재현고등학교를 졸업한 후, 그는 신한대학교에서 호텔조리학을 전공했습니다. 대학에서 조리학을 전공한 후에도 그의 요리에 대한 열정은 식지 않았고, 본격적으로 이탈리아로 떠나 현지 요리학교인 알마(ALMA)에서 요리를 배우게 됩니다.

 

 

알마는 세계적으로 유명한 요리학교로, 특히 이탈리아의 전통 요리와 미식 문화를 배우는 데 있어 권위 있는 학교로 알려져 있죠.

 

이탈리아 유학 시절 권 셰프는 미슐랭 3스타 레스토랑인 레칼란드레(Le Calandre)와 남부 이탈리아의 다니 메이슨(Dani Maison)에서 일하며 자신의 요리 경력을 쌓아나갔습니다.

 

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이탈리아의 최고 요리사들과 함께 일하며 많은 것을 배운 그는 한국으로 돌아와 청담동과 연남동의 여러 유명 레스토랑에서 실력을 다졌고, 결국 2021년 연남동에 자신의 첫 레스토랑 ‘비아 톨레도 파스타바’를 오픈하게 됩니다.

 

 

비아 톨레도는 이탈리아 나폴리의 유명 거리 이름에서 따온 것으로, 권 셰프가 이탈리아에서 겪은 경험과 나폴리 요리의 진수를 담고자 한 그의 열정이 담겨 있습니다.

권성준 셰프 프로필

항목	내용
이름	권성준
출생	1995년 1월 1일 (29세)
국적	대한민국
직업	요리사 (비아 톨레도 파스타바 오너셰프)
학력	재현고등학교, 신한대학교 호텔조리학 학사
경력	레칼란드레, 다니 메이슨 근무, 비아 톨레도 파스타바 운영
결혼 여부	미혼
병역	대한민국 육군 병장 만기 전역

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권성준의 요리 철학

권성준 셰프의 요리 철학은 단순히 음식을 만드는 것 이상입니다.

 

그는 요리를 단순한 직업이나 생계를 위한 수단으로 생각하지 않고, 하나의 예술로 여깁니다. 이탈리아에서 배운 정통 요리 기술을 바탕으로, 한국의 감각을 더해 자신만의 창의적이고 독창적인 요리를 선보이는 것이 그의 목표입니다.

 

그는 언제나 기본을 중시하면서도, 창의성을 발휘해 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 않는다고 말합니다.

 

“요리에서 가장 중요한 것은 ‘정성’이라고 생각해요. 화려한 기술이나 고급 재료도 중요하지만, 그 요리에 진심을 담지 않으면 손님들이 그 차이를 느끼지 못할 거라고 생각해요. 그래서 저는 언제나 요리를 만들 때 한 가지 재료도 소홀히 하지 않으려고 노력합니다.”

 

권 셰프의 이런 철학은 그의 레스토랑 메뉴 하나하나에 고스란히 담겨있습니다. 그의 요리는 단순히 배를 채우는 것이 아니라, 손님들에게 감동을 주고, 잊지 못할 경험을 선사하는 것을 목표로 합니다.

 

 

권성준 셰프와 팬의 만남

권성준 셰프는 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사에서 우승하며 대중적으로 이름을 알리게 되었습니다.

 

이 프로그램을 통해 많은 팬들을 얻게 되었고, 그의 요리는 물론, 겸손하고 열정적인 성격 또한 많은 사람들의 사랑을 받았습니다.

 

어느 날, 그의 레스토랑에서 한 팬과 권 셰프의 만남을 목격한 적이 있습니다. 저녁 시간대, 손님들로 붐비던 레스토랑에서 한 손님이 용기 내어 권 셰프에게 다가가 말을 걸었습니다.

 

“셰프님, 저는 흑백요리사에서 셰프님이 만든 요리에 정말 감동받았어요.” 이에 권 셰프는 미소를 지으며 감사 인사를 전했습니다. “요리는 저에게도 특별합니다.

 

그때 심사위원들에게 인정받았을 때 정말 기뻤고, 저 자신에게도 큰 의미가 있었어요.” 그는 이 짧은 대화 속에서도 진심으로 팬에게 감사하는 마음을 전하며, 겸손한 모습을 보여주었습니다.

 

권성준 셰프의 가족과 개인 생활

권성준 셰프의 가족 이야기는 그가 요리사로 성장하는 데 있어 중요한 부분을 차지합니다.

 

그는 부모님과의 관계가 매우 가깝고, 항상 그의 선택을 존중해준 부모님의 지지 덕분에 셰프의 길을 걷게 되었다고 합니다. 이탈리아 유학을 결심했을 때도 가족의 전폭적인 응원이 큰 힘이 되었다고 전했습니다.

 

그는 아직 결혼하지 않았으며, 현재는 자신의 요리 경력과 레스토랑 운영에 집중하고 있다고 밝혔습니다.

 

 

권성준 셰프의 예술적 스타일과 인생 철학

권성준 셰프의 요리는 나폴리와 남부 이탈리아의 전통 요리에서 많은 영감을 받았지만, 현대적인 감각을 더해 재해석하는 것이 특징입니다.

 

그는 전통을 고수하는 것에 그치지 않고, 언제나 새로운 맛과 스타일을 찾아가며 요리를 진화시키고 있습니다. 권 셰프는 요리 외에도 그만의 독특한 인생 철학을 가지고 있습니다. 그는 요리를 인생의 축소판으로 보며, 요리를 통해 인생의 많은 교훈을 배웠다고 이야기합니다.

 

“요리는 인생과 매우 닮았어요. 내가 어떻게 재료를 다루고, 어떤 과정을 거치느냐에 따라 결과물이 완전히 달라집니다.

 

인생도 마찬가지예요. 어떻게 살아가느냐에 따라 결국 결과가 달라지죠. 그래서 저는 언제나 최선을 다하려고 노력합니다. 요리도, 인생도 마찬가지로 최선을 다해야 좋은 결과가 따라온다고 믿습니다.”

 

이러한 철학은 그가 요리를 대하는 자세에도 그대로 반영되어 있으며, 그의 요리가 많은 사람들에게 감동을 주는 이유이기도 합니다.

 

권성준 셰프의 최근 활동

권성준 셰프는 최근 다양한 방송 프로그램에도 출연하며 대중들에게 더욱 친숙한 인물로 자리 잡았습니다.

 

넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사에서 우승한 후, 다양한 요리 관련 프로그램에서 그의 뛰어난 요리 실력을 선보이고 있습니다.

 

특히 2024년에는 tvN의 인기 프로그램 유 퀴즈 온 더 블럭에 출연하여 요리에 대한 이야기를 나누며 팬들과 소통하는 시간을 가졌습니다. 그의 진솔한 이야기와 요리에 대한 열정은 많은 이들에게 큰 영감을 주었죠.

 

 

또한, 그의 레스토랑 ‘비아 톨레도 파스타바’는 여전히 많은 사랑을 받고 있으며, 최근에는 CU 편의점과 협업하여 ‘밤 티라미수’를 출시하면서 대중적인 인기를 끌고 있습니다.

 

이 제품은 권 셰프가 직접 개발한 디저트로, 편의점에서도 쉽게 이탈리아 디저트를 즐길 수 있도록 기획되었습니다. 이처럼 그는 고급 요리와 대중적인 요리를 모두 아우르며 다양한 활동을 이어가고 있습니다.

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권성준 셰프는 이제 막 자신의 전성기를 맞이한 것처럼 보입니다. 그는 단순히 요리를 하는 셰프가 아니라, 요리를 통해 사람들에게 감동을 주는 아티스트로 자리매김하고 있습니다.

 

 

그의 요리는 맛을 넘어 사람들에게 이야기를 전하고, 깊은 감동을 선사하는 특별한 경험을 제공합니다. 앞으로도 그가 펼쳐나갈 요리의 세계는 많은 이들에게 기대감을 주고 있으며, 그의 요리가 계속해서 진화하며 새로운 가능성을 열어가길 기대합니다.

 

앞으로 권성준 셰프가 만들어갈 새로운 요리와 그의 행보가 더욱 기대되는 이유입니다.